Cantos de Valpiedra

VIÑEDO

FINCA VALPIEDRA (D.O.Ca. Rioja).Ubicada en la mejor zona de la Denominación de Origen Calificada Rioja, en un espectacular meandro del Río Ebro. Tres terrazas con 80 hectáreas a más de 400 metros de altitud, donde se cultivan tempranillo, graciano, garnacha y Maturana de uva tintas y, viura, malvasía, garnacha y Maturana de uva blanca.

En cuanto a los suelos, tienen un perfil franco-arenoso con superficie cubierta de cantos rodados y un nivel medio de caliza. Los cantos rodados confieren a la finca no solo su nombre, Valpiedra, sino también la capacidad de los viñedos para retener el calor del sol y ayudar en la maduración, al tiempo que inhiben la deshidratación de las cepas al impedir la rápida evaporación del agua en los días cálidos del verano. El suelo de cantos rodados, común en grandes zonas vitícolas del Ródano, no es excesivamente habitual en Rioja y da una personalidad inconfundible a los vinos, con un carácter mineral, balsámico y estructurado, pero siempre con la elegancia que caracteriza a las elaboraciones de los mejores Riojas y de Familia Martínez Bujanda.

VENDIMIA

La vendimia es manual y en cajas, con una primera selección de racimos en las propias cepas. Posteriormente se realiza una segunda y rigurosa clasificación en bodega: antes de entrar las uvas pasan por una mesa de selección profesional, donde se desechan todas aquellas que no vengan en perfecto estado.

ELABORACION Y CRIANZA

Las uvas de Cantos de Valpiedra una vez vendimiadas y seleccionadas, se vacían en la tolva donde se despalillan para pasar a los depósitos de fermentación. La bodega cuenta con 31 pequeños depósitos en los que fermentan por separado las diferentes variedades de uvas de las distintas parcelas . De esta forma, se seleccionan únicamente los depósitos que cumplen las exigentes condiciones de calidad que se requiere para elaborar los vinos.

El corazón de la bodega es una nave con 2.500 barricas de roble apiladas en un máximo de tres alturas y donde la temperatura y la humedad se mantienen en los niveles adecuados y constantes. En esta nave,  los vinos envejecen  12 meses logrando así las características organolépticas. Se utiliza únicamente barricas nuevas de roble francés y americano. La madera aporta, en todo caso, un perfil secundario, como principal garantía de la longevidad y del recorrido de los vinos.

MARIDAJE

Se caracteriza por su gran equilibrio e intensidad, un vino tinto bueno para carnes blancas como pavo, cordero lechal y cerdo. También marida muy bien con pularda estofada, arroz con conejo, legumbres y ollas de verduras.

RECONOCIMIENTOS

Cantos de Valpiedra es un gran vino crianza Rioja con 90 puntos Guía Peñín.

RECOMENDACIONES

Por su respetuoso proceso de elaboración pueden aparecer sedimentos naturales. Se recomienda su decantación.