La DO Utiel-Requena está situada en el interior de la provincia de Valencia. Las tierras y el clima —con rasgos del Mediterráneo, pero con influencias continentales— hacen que los vinos Utiel-Requena sean especiales, sobre todo los tintos y rosados elaborados con la variedad tinta Bobal.

La variedad Bobal es la estrella de la Denominación de Origen Protegida UtielRequena,                                   ya  que supone un  70%  de la producción.  Otras variedades  de uva autorizadas para                         elaborar  vinos de   DO  Utiel-Requena  son:  Tempranillo,  Garnacha  Tinta,  Garnacha                              Tintorera,  Cabernet Sauvignon,  Mertlot,  Syrah,  Pinot Noir, Petit verdot y Cabernet Franc

En cuanto a  las variedades blancas  La Tardana, también  llamada  Planta  Nova, es                            autóctona  de  Utiel-Requena.  Otras variedades  blancas  de  uva  autorizadas  son:                              Macabeo, Merseguera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo y Moscatel                                         de grano menudo.