Cuenta la  leyenda  que el queso  surgio por  casualidad entre el año 8000 a. C. y el 3000

a. C.   Se dice que  fue descubierto  por un mercader árabe que,  mientras  realizaba  un

largo viaje por el desierto,  puso leche en un recipiente fabricado a partir del  estómago

de un cordero.   Cuando fue a consumirla  vio  que estaba coagulada  y  fermentada.  Al

juntar el cuajo del estomago del cordero junto al calor del desierto se produjo la magia. 

Hoy existen mas de 2000 tipos de queso deiferentes de los cuales 400 son Españoles.