VIÑEDO

SANT PERE se elabora con uvas procedentes de nuestras fincas situadas en la poblacion de Moixent dentro de la zona denominada Terres dels Alforins. Se encuentran a una altura aproximada de 350 metros sobre el nivel del mar. Con suelos arcilloso - calcareos. Los viñedos tienen entre 20 y 60 años de edad

VENDIMIA

La vendimia se elabora de forma manual 

ELABORACION Y CRIANZA

Una vez en bodega los racimos son totalmente despalillados. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. 

Una parte del pedro ximénez termina de fermentar y se cría durante seis meses en barricas de roble. La malvasía, el macabeo y el resto del pedro ximénez fermentan y se crían durante seis meses en hormigón

NOTAS DE CATA

Aromas frutales con recuerdos al melocotón sobres suaves toques torrefactos de la madera.  Su paso por boca es agradable y la sutileza de su contenido alcohólico natural le aporta un final persistente, suave y elegante.

MARIDAJE

Quesos, carnes, gazpacho.....