VIÑEDOS

Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Rioja cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 25 y 40 años.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

CRIANZA

24 meses en barrica de roble francés y americano.

NOTA DE CATA

Color rojo cereza, intenso, con ribete granate. Aromas de frutas negras, maderas finas, regaliz y balsámicos, con un fondo floral elegante.

Bien estructurado, paso por boca denso, con excelente acides y taninos pulidos. Final largo, elegante y goloso.

MARIDAJE

Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.