ELABORACION Y CRIANZA

La Viognier es una variedad originaria del valle del Ródano que ha mostrado una fantástica adaptación en el centro de la Península Ibérica. La sinergia entre los muchos tesoros que nos ofrece esta variedad y el delicado trabajo con el roble permiten proponer este monovarietal sabroso y potente. El efecto de su fermentación y posterior crianza en barrica es muy sutil, aunque imprescindible para poder armar esta añada potenciando el frescor y la intensidad.

Durante estos 5 meses las lías finas se han suspendido periódicamente mediante la técnica del battonage para aportar untuosidad, complejidad y longevidad.

NOTAS DE CATA

En la copa encontramos un vino blanco con promesa de tinto: estructura, persistencia, grasa y volumen con un final fresco. Piña, albaricoques, mango, azahar, gardenias y un fondo sutil de romeros y tomillos almibarados por el roble.

MARIDAJE

La versatilidad de Agostizo Blanco 2021 lo convierte en un vino óptimo para un aperitivo o el chateo más informal sin perder la esencia de vino gastronómico, perfecto para maridar con multitud de platos.