VIÑEDOS 

Viñedos viejos (de más de 30 años) de la zona Segovia. Suelos arenosos.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas. Prensado directo con raspón. Crianza con borras durante 6 días y paso a barrica para fermentar con levadura indígena.

CRIANZA

Su crianza es de  17 meses en barrica sin removidos (batonnage). Vino en rama, sin filtrar ni clarificar. Barricas de 500 litros de segundo uso.

NOTA DE CATA

Color dorado. Limpio en nariz con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas cítricas (pomelo, mandarina) junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados aportados por la crianza en barrica que acompañan a su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, amplio, untuoso, elegante, con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura.  Gran cuerpo y extracto, junto a una larga persistencia y un completo abanico de sabores.

Desde que se descorcha la botella el vino va evolucionando y ganando en matices y elegancia.

RECONOCIMIENTOS

Plata – 50 Great White Wines of the World 2021

Accésit vino blanco del Museo Provincial del Vino de Valladolid 2021-2022

Oro – Concurso de Vino del Real Casino de Madrid 2021

Oro – Concurso de Vino del Real Casino de Madrid 2021

Plata – Decanter 2021

93 – Guía ADN Verema

Zarcillo Plata 2021

93 – Guía Peñín

91 – Robert Parker

16,5 – Jancis Robinson

RECOMENDACIONES

Vinos sin filtrar por lo que conviene decantar con antelación y recomendamos no servir excesivamente frío.