VIÑEDOS

Viñedos viejos de baja producción, seleccionados en las zonas más altas y frescas de Ribera del Duero, los páramos de Burgos y Soria.

VENDIMIA

Vendimia manual entre el 29 de septiembre y el 18 de octubre. Recogida y traslado a bodega en pequeños remolques.

ELABORACION Y CRIANZA

Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kg, a 28ºC durante 3 semanas, con mínima intervención y remontados.

Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés.

NOTA DE CATA

Vino con tonos rojos picota, muy vivos. Capa alta. Nariz muy fresca, que transmite a la perfección el carácter de los viñedos de altura. Tiene una enorme complejidad, con notas especiadas de la barrica y fruta de fondo.

Boca muy agradable, con un tanino envolvente y aterciopelado, muy bien madurado. La acidez se integra con la densidad y dulzor en un perfecto equilibrio. En retronasal manifiesta de nuevo la fruta fresca y las especias con mucha complejidad.