VIÑEDOS

Nuestros viñedos están situados a 70 km al oeste de la costa del mar Mediterráneo y a más de 700 metros de altura, disfrutando de un clima Continental de fuerte influencia mediterránea, muy seco y con muchas horas de sol, pero con una gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche debida a la altitud que permite recolectar uvas bien maduras que conservan acidez y frescura, ideales para obtener vinos de gran calidad y potencial de guarda.

Tratamos nuestros suelos y vides respetando los preceptos de cultivo ecológico. No utilizamos herbicidas, ni pesticidas químicos, ni abonos de síntesis. Utilizamos recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo. Observar y respetar es nuestro lema.

Los suelos donde se cultiva nuestra Bobal, variedad autóctona de esta región, son de naturaleza arcillosa en su mayoría. Las viñas se encuentran en un paraje al este de Requena rodeado de monte: pinos, carrascas y romeros. Este tipo de suelo arcilloso es donde la Bobal se encuentra en casa, y donde muestra todo su potencial aromático y estructural.

ELABORACION Y CRIANZA

Seguimos el método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada.

Este vino no tiene crianza en barrica pues el objetivo es obtener un vino muy frutal y expresivo con mucha tipicidad de la Bobal, la variedad reina de la región de Utiel-Requena.

NOTA DE CATA

Color cereza picota profundo brillante de capa media y lágrimas finas.

Nariz limpia e intensa. Notas de cerezas y bayas rojas maduras con ligeras notas balsámicas de hierbas aromáticas de secano: romero y tomillo.

Entrada frutal y equilibrada en boca, deja una sensación jugosa y amplia en todo el paladar. Muy refrescante en boca. Taninos suaves y maduros procedentes de la uva de Bobal.

MARIDAJE

Delicioso con todo tipo de tapas mediterráneas de sabor intenso: chorizos al vino, magro con tomate, conejo al ajillo, tortilla de patatas, pimientos del piquillo rellenos, etc También es un vino ideal para acompañar platos de verduras horneadas o cualquier momento en el que simplemente apetece tomar una copa de vino.