VIÑEDOS

Nuestros viñedos están situados a 70 km al oeste de la costa del mar Mediterráneo y a más de 700 metros de altura, disfrutando de un clima Continental de fuerte influencia mediterránea, muy seco y con muchas horas de sol, pero con una gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche debida a la altitud que permite recolectar uvas bien maduras que conservan acidez y frescura, ideales para obtener vinos de gran calidad y potencial de guarda.

Tratamos nuestros suelos y vides respetando los preceptos de cultivo ecológico. No utilizamos herbicidas, ni pesticidas químicos, ni abonos de síntesis. Utilizamos recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo. Observar y respetar es nuestro lema.

Los suelos donde se cultiva nuestra Macabeo, variedad blanca mejor adaptada y cultivada en esta región, son de naturaleza arcillo-calcárea.

Las viñas se encuentran en un paraje al sur de Requena en uno de los puntos más altos de la región (760m) rodeadas de monte: pinos, carrascas y romeros. Este tipo de suelo calizo-arcilloso y en altura, donde mayor ruptura térmica existe entre día y noche, es donde la Macabeo se muestra extraordinariamente aromática y con una elevada acidez, que dota al vino de su característica frescura y longevidad.

ELABORACION Y CRIANZA

Seguimos el método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada.

Este vino no tiene crianza en barrica pues el objetivo es obtener un vino muy frutal y expresivo con mucha tipicidad de la variedad Macabeo, la variedad blanca más típica de la región de Utiel-Requena.

NOTA DE CATA

Limpio y brillante color amarillo paja con ligeros reflejos verdes.

Nariz limpia e intensa. Notas de flores blancas y fondo afrutado que recuerda melocotón amarillo, plátano y manzana golden.

Entrada frutal y equilibrada en boca, deja una sensación jugosa, frutal y muy refrescante en todo el paladar. Post-gusto largo y afrutado.

MARIDAJE

Delicioso mientras preparas una cena para tus amigos. Será un perfecto compañero de platos de frutos del mar, por ejemplo: tellinas y clotxinas al vapor, sepia y calamar a la plancha, gambas blancas, etc. También combinará bien con arroces de pescado y guisos marineros o cualquier momento en el que simplemente apetece tomar una copa de vino.