La Denominación de Origen Ribeiro se ubica en Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense y en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia y Arnoia.

Las Ordenanzas Municipales de Ribadavia de 1579 ya determinaban los lugares y parroquias que podían producir y vender vino del Ribeiro, qué operaciones de manipulación estaban permitidas y qué sanciones tendrían quienes incumplieran dicha Ordenanza. Estas Ordenanzas son un precedente de los Reglamentos de los actuales Consejos Reguladores que en 1932 se publicaron en el Estatuto del vino, y fueron elevados a ley en 1933.

Las variedades de uva blanca preferentes en la D.O. son Treixadura, Torrontés, Godello,

Albariño, Loureira, Lado y Caíño blanco no obstante tambien estan autorizadas la Palomino y Albillo.

Asi mismo tienen preferencia las varietales tintas Caíño longo, Caíño bravo, Caíño tinto, Ferrón, Sousón, Mencía y Brancellao pero se autoriza la utilizacion de Garnacha Tintorera y Tempranillo.