Las indicaciones geograficas protegidas estan amparadas por la union europea y amparan la elaboracion de vinos de calidad en una zona concreta sin estar estos bajo el amparo de una denominacion de origen. Este es el caso de la I.G.P. Vinos de la tierra de Castilla . En esta se incluyen vinos elaborados en todas las parcelas de Castilla La Mancha.

Las  variedades  de  uva  blanca  cultivadas   son  la   Airén,   Albillo   Real,   Chardonnay,                              Gewürztraminer, Macabeo o Viura, Malvar, Malvasía Aromática, Marisancho o   Pardillo,                   Merseguera,  Moscatel  de  grano  menudo,  Moscatel  de  Alejandría,  Parellada, Pedro                          Ximénez, Riesling, Sauvignon blanc, Torrontés, Verdejo, Verdoncho y Viognier.

Entre las tintas, la Bobal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Coloraillo, Forcallat tinta,                            Garnacha  tinta ,  Garnacha  tintorera,   Graciano,   Malbec,   Mazuelo,   Mencia,   Merlot,                          Monastrell,   Moravia   agria,   Moravia   dulce   o   Crujidera,   Petit   Verdot,   Pinot  Noir,                                Prieto   picudo,   Rojal   tinta,   Syrah,   Tempranillo   o   Cencibel,   Tinto  de  la  pámpana                                blanca y Tinto Velasco o Frasco