La Denominación de Origen Protegida Calatayud fue constituida en 1989. Se situa

en la parte mas occidental de la provincia de Zaragoza. 

La variedad predominante de uva en la  D.O.P  es la  Garnacha tinta.  También  se

cultivan otras variedades tintas como son la Tempranillo,  Syrah,  Mazuelo, Merlot,

Cabernet Sauvignon,  Bobal  y Monastrell  y entre las variedades blancas destacan

la Viura,  Garnacha  Blanca,  Malvasia, Chardonnay,  Gewurztraminer y  Sauvignon

Blanc.