Mailly Brut Réserve

VIÑEDO

El viñedo de Champagne Mailly se extiende por 72 hectáreas dentro de las 288 hectáreas del viñedo clasificado como Grand Cru. Este viñedo está compuesto por 35 "lieux-dits" (parcelas denominadas) y se caracteriza por su diversidad de orientaciones, predominando las del norte y oeste. El suelo calcáreo y las suaves pendientes proporcionan un entorno ideal para el cultivo de la vid.

VENDIMIA

La vendimia del Champagne Mailly Brut Réserve se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos enteros para preservar su integridad.

ELABORACION Y CRIANZA

Mailly Brut Réserve obtiene su complejidad de una rica mezcla de vinos base de más de 600 parcelas, combinados con alrededor de un 30-40 % de vinos de reserva añejados en tanques y barricas de roble de 10 cosechas diferentes. Fermentación alcohólica a 15°C y maloláctica en depósitos y barricas de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza sobre lias en bodegas tradicionales de tiza (cavas subterráneas excavadas en la roca de tiza).

NOTA DE CATA 

Tonos amarillo dorado iridiscentes, nariz plena y afrutada, paladar limpio.  Deliciosos toques de pan ligeramente tostado y recién untado con mantequilla lo convierten en el champán ideal para despertar la conversación. En boca, se muestra limpio y bien equilibrado, con burbujas seductoras que estallan con deliciosa fruta, dejando un final largo y armonioso.

MARIDAJE

Se recomienda acompañarlo en entrantes como foie gras o mariscos, pescado, marisco, carne blanca y quesos suaves. Incluso con postres ligeros y frutas fresca.