Pommery Brut Royal

VIÑEDO

El Pommery Brut Royal procede de una selección de viñedos situados en unas 40 localidades de la región de Champagne, con especial presencia en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, zonas reconocidas por la calidad de sus uvas. La maison Pommery cuenta con un viñedo propio de 285 hectáreas, gestionado bajo prácticas de viticultura sostenible y con certificaciones de Alto Valor Medioambiental

VENDIMIA

La vendimia se realiza de forma manual para garantizar la máxima calidad de la uva, seleccionando cuidadosamente Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier en el momento óptimo de maduración.

ELABORACION Y CRIANZA

El Pommery Brut Royal se elabora a partir del ensamblaje tradicional de las tres variedades de Champagne: Chardonnay, que aporta frescura y elegancia; Pinot Noir, que confiere estructura y finura; y Pinot Meunier, que redondea el conjunto con notas afrutadas. Los vinos base procedentes de distintos crus se vinifican por separado antes del coupage, lo que permite mantener la pureza y la expresión de cada terroir. Tras el ensamblaje, el vino realiza su segunda fermentación en botella y permanece en crianza sobre lías en las históricas crayères de la Maison Pommery durante un periodo mínimo de 3 años, muy por encima de los 15 meses que exige la denominación. Este largo reposo en la bodega subterránea favorece el desarrollo de una burbuja fina y persistente, así como una complejidad aromática que caracteriza el estilo elegante y fresco del Brut Royal.

NOTA DE CATA 

Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja fina y persistente. En nariz se muestra vivo y alegre, con notas cítricas, flores blancas y pequeños frutos rojos. En boca es elegante y vibrante, con sabores sutiles de frutos rojos, un paso redondo y delicado, y un final limpio y largo.

MARIDAJE

Brut Royal es ideal como aperitivo. También armoniza bien con pescados delicados, platos japoneses como sushi o sashimi.