Arroz Albufera 1 KG

ELABORACION

El Arroz Albufera Tartana es una variedad redonda de arroz mono‑varietal, desarrollada en 2007 por el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias a partir de un cruce natural entre las variedades Bomba y Sénia, y posee la Denominación de Origen Arroz de Valencia. Se cultiva en los “tancats” del Parque Natural de la Albufera, en tierras ganadas a la laguna, donde el suelo, microclimas y calidad del agua aportan características culinarias de grano suelto, firme y agradable al palada.

Esta variedad presenta un grano corto, perlado y casi esférico, ideal para arroces secos o melosos. Su grano mantiene muy bien la forma tras la cocción, con tiempos estimados de 16 a 18 minutos (más un periodo de reposo), y su contenido de amilosa (25,3 %) evita que libere demasiado almidón, lo que resulta en arroces sueltos y secos capaces de absorber sabores en profundidad.

CONSERVACION

El Arroz Albufera Tartana debe conservarse en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Se recomienda mantenerlo en su envase original bien cerrado, o bien trasladarlo a un recipiente hermético que lo proteja de la humedad y de posibles contaminaciones externas.

Una vez abierto el envase, es fundamental evitar la exposición al aire y a la humedad, ya que estos factores pueden afectar la calidad del grano y su capacidad de cocción. En condiciones adecuadas, el arroz mantiene sus propiedades durante varios meses, conservando intactos su sabor, textura y valor nutricional.

SUGERENCIAS

 Es perfecto para quienes buscan una opción versátil de gran rendimiento tanto en paella como en platos melosos.