Finca Calvestra

VIÑEDO

Finca Calvestra es un vino blanco elaborado con 100 % Merseguera, una variedad autóctona recuperada por Bodega Mustiguillo. Procedente de la finca homónima situada a 900 m de altitud en Requena, sobre suelos calizo-arcillosos, este vino refleja el carácter del terruño mediterráneo de montaña.

VENDIMIA

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, garantizando una cuidadosa selección de la uva en campo para preservar su calidad y frescura. Este proceso se lleva a cabo en el momento óptimo de maduración para la variedad Merseguera, asegurando un fruto equilibrado y sano.

ELABORACION Y CRIANZA

Después de la vendimia manual, las uvas se seleccionan cuidadosamente, se despalillan y se estrujan suavemente para obtener el mosto. Este se prensa de forma delicada para preservar los aromas y la calidad.

La fermentación se realiza en barricas de 225 litros de acacia, utilizando levaduras autóctonas para respetar la identidad del terroir. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre sus lías finas durante un período de 9 a 11 meses en las mismas barricas, lo que aporta complejidad, textura cremosa y frescura.

Durante esta crianza, el vino no se estabiliza ni se filtra, manteniendo así toda su expresión natural y autenticidad.

NOTAS DE CATA

El Finca Calvestra presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz se perciben aromas florales y minerales, junto con notas de fruta blanca fresca. En boca es un vino con una entrada cremosa, elegante y fresca, que ofrece un final largo y persistente, ideal para disfrutar con platos variados.

MARIDAJE

Ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescados a la parrilla, carnes blancas, arroces, platos con salsas cremosas y foie.

RECONOCIMIENTOS

En 2017

90 puntos The Wine Advocate - Finca Calvestra 2015.

90 puntos Guía Peñín - Finca Calvestra 2015.

En 2018

90 puntos Guía Peñín- Finca Calvestra 2015.

En 2019

92 puntos The Wine Advocate- Finca Calvestra 2016.