Vinya Alfori - Parcela Solana

VIÑEDO

Uvas procedentes de viñedos viejos de la finca en secano estricto y en vaso,con más de 65 años, situados en el valle de la Solana.Los suelos predominantes son arenosos, con bastantes limas, poca materia orgánica y raíces poco profundas. Clima mediterráneocontinental, con veranos calurosos durante el día,y frescos durante la noche.

VENDIMIA

La vendimia se realiza manualmente en la primera semana de septiembre, en cajas de 12 kg, para asegurar la selección óptima de la uva.

ELABORACION Y CRIANZA

Las uvas sufren una premaceración en frío durante 24h. Fermentación alcohólica en box de plástico, realizando de 2 a 3 remontados diarios. Cuando el tono de color ha alcanzado su óptimo, se descuba. Finalizada la fermentación maloláctica de cada variedad, se trasiega el vino a tinas de madera nueva de roble francés, permaneciendo allí durante un mínimo de 12 meses. Una vez el vino embotellado, descansa surante 12 meses más hasta su distribución.

NOTA DE CATA

A la vista presenta un color rojo picota de capa alta con irisaciones violáceas. En nariz se muestran aromas elegantes complejos: frutos rojos y negros, compotas, especias y algunos torrefactos bien integrados. En boca se aprecia una entrada amable, con buena acidez y taninos que aportan estructura sedosa, frescura y persistencia.

MARIDAJE

Parcela Solana marida muy bien con platos contundentes para acompañar su estructura y riqueza: carnes rojas a la parrilla o guisos especiados, quesos curados intensos, setas, trufas o patés robustos. También funciona genial con tapas ibéricas o embutidos fuertes.