La Forastera

VIÑEDO

La uva Grarciano es uno de los símbolos de la enología española por su gran potencial para producir vinos selectos, tradicionalmente de utiliza para crianzas y grandes reservas, es una de las uvas con mayor frescura e intensidad aromática de España.

Al ser cultivada tanto en el norte de la península como en el sur,  pudimos comparar y ver que su desarrollo es mucho mejor en climas cálidos donde su maduración es perfecta y alcanza su máxima expresión, por lo que descubrimos que nuestro clima mediterráneo es ideal para obtener frutos perfectos de esta uva.

Investigamos y nos dimos cuenta de que el punto fuerte de esta uva siempre ha sido el de aportar «gracia» a las mezclas en las que participaba.

Tradicionalmente se ha usado como mejorante para dar alegría y personalidad a otras uvas más planas.

Como nosotros en casa buscamos vinos de alta expresión, vimos un tesoro escondido. Si esta uva es mejorante de otras variedades, ella sola debería ser un espectáculo.

VENDIMIA

Se vendimia cuando la uva en cata emociona, es cuando ha llegado al final completo de su maduración, tenemos claro que la madurez debe ser perfecta, por ello esperamos al máximo dejando que la madre naturaleza termine su trabajo, por lo que día a día se catan las uvas y se van seleccionando parcela a parcela el momento óptimo de la vendimia. Se recoge a mano, y se realiza una selección en campo exhaustiva, nuestra máxima durante la vendimia es “lo que no te vas a comer tampoco te lo vas a beber” por lo que escogemos solo aquellos frutos que están perfectos para lo que nosotros buscamos.

ELABORACION Y CRIANZA

Nos enamoramos de ella y apostamos fuerte, plantamos la única viña que existe de esta uva en nuestra región, era el momento de ser valientes. El resultado ha sido extraordinario, con un rendimiento bajo que nos asegura una alta calidad, acabamos teniendo unos maravillosos frutos aromáticos para elaborar vinos muy expresivos.

La vinificamos con mucho esmero siguiendo nuestro método tan particular de elaboración, conservando la pureza sin ningún añadido artificial y manteniendo la melodía intacta del lugar donde nace. Cada día nos sorprendía con una sonrisa, y decidimos regalarle la singularidad mediterránea más divertida, con un coupage de nuestra mejor versión de la bobal, el resultado es La Forastera.

Tiene una crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

NOTA DE CATA

Este es un vino con una calidad asombrosa, de color rojo intenso que destaca por unos peculiares aromas afrutados, con un volumen en boca propio del mediterráneo y a la vez fresco, con ciertos reflejos balsámicos y regaliz que reafirma su fuerte personalidad. Es un vino largo, amplio y sedoso.