ELABORACION Y CRIANZA
Vino base de Malvasía con 1 año de crianza en madera y con vela en barricas de 500 l. Macerado durante 50 días, según receta tradicional de 1890, con ajenjo y 40 botánicos de la sierra Mariola (muchos de ellos plantados en la bodega), además de 20 vegetales exóticos; encabezado para conseguir 15 grados y redondeado con azúcar quemado y el fruto maduro del Saüc de la bodega, recogido en Julio de 2017.
NOTA DE CATA
De color madera vieja de mobila. Aroma potente, con fragancias elegantes, complejas y amables a artemisa, mejorana, clavo, salvia, hierba luisa y timón entre otras.
En boca final infinito con dulzor caramelizado junto a un amargor intrépido y equilibrado.
MARIDAJE
Perfecto para servir a la hora del aperitivo. Solo o con Soda. Maridar con Aceitunas, anchoas, berberechos o Snacks.
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