El Pacto Valdechuecas
48,65 €
Impuestos incluidos
Un vino tinto elegante con intensos aromas frutales y mineralidad única
VIÑEDOS
En lo alto de Cárdenas, Rioja Alta, nace el Pacto de Valdechuecas, un vino excepcional procedente de un viñedo centenario plantado en 1912 y 1918. Cultivado de forma manual y respetuosa, en terrazas naturales y suelos arcillo-ferrosos, este viñedo reúne cepas antiguas de Garnacha, Tempranillo y variedades blancas tradicionales que lo convierten en un verdadero tesoro vitícola.
VENDIMIA
La vendimia en Valdechuecas es una tradición cuidada al detalle. Se realiza de forma manual, seleccionando racimo por racimo en su punto óptimo de maduración, para preservar la calidad excepcional de las uvas centenarias.
ELABORACION Y CRIANZA
La fermentación se lleva a cabo en un depósito de hormigón de 5.000 litros de capacidad, suficiente para toda la producción dl viñedo. El encubado se hace por gravedad: en el fondo se mete un 15% de racimos enteros, sin despalillar, y posteriormente se completa el depósito con uva despalillada pero sin estrujar, manteniendo la integridad de la baya. La fermentación es espontánea con las levaduras propias del viñedo y la maceración con las pieles durante este proceso se prolonga 15 días en total.
La crianza se lleva a cabo durante un año en fudre de roble francés de segundo uso de 2.400 litros.
NOTA DE CATA
Vino tinto elegante y profundo, con aromas de fruta negra, toques minerales y especiados. En boca es fresco, sedoso y equilibrado, con final largo y expresivo.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
93 Puntos. Guia Peñin 2021
95 Puntos. Guia Tim Atkin 2025 . Añada 2022
PACTOVALDECHUECAS
Ficha técnica
- DENOMINACION DE ORIGEN
- D.O. Ca Rioja
- AÑADA
- 2021
- VARIEDADES
- Garnacha Tinta mayoritariamente, aunque en el viñedo hay cepas sueltas de Tempranillo, Viura, Malvasía, Graciano, Mazuelo y alguna variedad desconocida.
- GRADO ALCOHÓLICO
- 14 %
- MARIDAJE
- Ideal para carnes rojas y guisos intensos como el cordero o la ternera. También marida perfectamente con platos de caza como el conejo o la perdiz, así como con quesos curados y semicurados.
- FORMATO
- 75 cl
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- Entre 15 y 18 grados
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