Les Danses
19,90 €
Impuestos incluidos
"Cuarenta meses desde que pusimos esta primera añada, apenas dos mil botellas, a reposar en la oscuridad de la nueva bodega fonda. Miles de burbujas danzando entre las lías (según el método ancestral, no hay más que una fermentación que debe terminar en la botella). De repente, un estallido rompe el silencio. Queremos abrir una ventana y ver el paisaje que va dibujando el vino. Y otra vez, silencio y tiempo. El hormigueo de las burbujas ya es muy fino. Hay que ir poniendo las botellas en punta, preparar el degüelle y todo lo necesario para vestir cada botella su etiqueta, su tapón de presión y su grapa negra. Tiempo para soñar, para enamorarse de un perfume, para dejarse cautivar por el hechizo de una danza: La danza de la Esperanza."
VIÑEDOS
Les Prunes se elabora con las uvas que tenemos en nuestra fincas Bosquet i Pitxo. Situadas a 600 metros sobre el nivel del mar. Con suelos calizos y arcillosos. Su cultivo es ecológico certificado. Los viñedos tienen entre 20 y 40 años.
VENDIMIA
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg.
ELABORACION Y CRIANZA
Una vez en la bodega los racimos son totalmente despalillados. Encubado en prensa y sangrado directo. Se realiza la fermentación alcohólica en botellas de espumoso con levaduras autóctonas. Posteriormente se somete a una crianza en rima de mas de 40 meses.
NOTAS DE CATA
Burbujas finas, acidez bien integrada, elegante toque de fruta fresca y notas cítricas.
MARIDAJE
Entrantes, aperitivos suaves, arroces, esencia mediterránea.
Danses*24
Ficha técnica
- DENOMINACION DE ORIGEN
- Valencia
- AÑADA
- 2021
- VARIEDADES
- Mandó
- GRADO ALCOHÓLICO
- 12 %
- MARIDAJE
- Cocina mediterranea
- FORMATO
- 75 cl
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- Entre 8 y 10 grados
También podría interesarle
Comentarios (0)
No hay reseñas de clientes en este momento.
16 otros productos en la misma categoría:
