Septimo sentido verdejo

VIÑEDOS

Viñedos situados en zonas ibéricas altas. Clima continental de influencia mediterránea. Temperaturas extremas, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración.

VENDIMIA

A mediados de septiembre.

ELABORACION Y CRIANZA

Criomaceración en atmósfera inerte. Ligero prensado neumático y decantación del mosto a baja temperatura. Fermentación con levaduras propias.

Madura sobre las lías de la fermentación durante 4 meses.

NOTAS DE CATA

Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos.  Aromas frutales como el melocotón combinados con hierba cortada, balsámicos y minerales, además de notas cítricas.

En boca es persistente y con volumen, con acidez bien integrada y el característico postgusto anisado.